اسید استئاریک چیست

سید استئاریک(Stearic acid)، یک اسید چرب اشباع شده با 18 شاخه کربن است. اسید استئاریک (Stearic acid) به عنوان یک ماده ای که در ساخت شمع، پلاستیک، مکمل های غذایی، پاستیل های روغنی و مواد آرایشی، و همچنین برای نرم کردن لاستیک، بسیار نافع و سود بخش است. شایان ذکر است که از این ماده برای سخت کردن صابون ها و اللخصوص صابون هایی که با روغن نباتی درست می شوند نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

اسید استئاریک چیست

What is stearic acid

این ماده جزو دسته بندی اسید آمینه ها می باشد که دارای فرمول شیمیایی C₁₈H₃₆O₂ است. نام آیوپاک استئاریک اسید، اکتادکانوئیک اسید می باشد که آن را با اسامی دیگری نظیر اسید استئاروفانیک و یا ستیل استیک اسید نیز می شناسند. وزن مولکولی آن معادل 284.484 گرم بر مول می باشد. این ترکیب غیر سمی است و شکل ظاهری آن مایع سفید یا بی رنگ است. نقطه ذوب آن 70 درجه و نقطه جوش آن 232 درجه سانتی گراد است. ساختار شیمیایی اسید استئاریک شاخه ای است که یک سر آن گروه متیل و سر دیگر آن گروه کربوکسیل وجود دارد. اگر بخواهیم حلالیت اسید استئاریک را در نظر بگیریم، می بینیم که در الکل، اتر و کلروفرم محلول ودر آب نامحلول می باشد.

فاکتورهای اکسایش اسید، ارزش ید، ارزش پراکسید، اسیدهای چرب آزاد، غیر قابل جذب، رطوبت و ناخالصی های ردیابی در انتخاب نوع اسید استئاریک حائز اهمیت می باشند.

ساختار استئاریک اسید

اسید استئاریک (stearic acid) عمدتا از چربی و روغن ها استخراج شده و حاوی تری گلیسیرید می باشد. در ساختار این ماده، مولکول های گلیسیرین به زنجیره های هیدروکربنی طولانی متصل هستند، که این هیدروکربن ها از طریق روش های مختلفی از فرمول گیلیسیرین می توانند حذف شوند. مولکول تری گلیسیرید به سه مولکول اسید چرب و یک مولکول گلیسیرین تفکیک می شود. یکی از اصلی ترین چربی های مورد استفاده در تولید اسید استئاریک، چربی گوشت گاو است.

این فرآیند مانع از اکسیداسیون می شود و اجازه می دهد ترکیب ها برای مدت زمان بیشتری ذخیره شوند. اسید استاریک یک روان کننده رایج در قالب تزریق و پرس کردن پودرهای سرامیکی است و به عنوان یک قالب برای لاتکس فوم استفاده می شود که در قالب های سنگ پخته می شود. گروه اسیدی استئاریک اسید در واکنش های اکسایش و کاهش دخیل هستند و مولکول های جدید ایجاد می کنند.

هیدرولیز قلیایی یا صابون سازی چربی ها باعث تولید صابون هایی می شوند که نمک های سدیم یا پتاسیم اسیدهای چرب هستند. اسید استئاریک خالص به سختی از طریق چنین مخلوطی با تبلور، تقطیر در خلا، یا کروماتوگرافی اسیدها یا مشتقات مناسب به دست می آید. اسید خالص تحت واکنش های شیمیایی معمول اسیدهای کربوکسیلیک قرار می گیرد. این ماده جامد بی رنگ و مومی است که تقریباً در آب محلول نیست.

تولید استئاریک اسید

اسید استئاریک توسط هیدرولیز تولید می شود که شامل حل کردن چربی در محلول قلیایی می باشد و معمولا دارای مقادیر جزئی اسیدهای چرب مانند اسیدهای لوری و پالمیتیک می باشد. ناخالصی ها موجود در اسید، می توانند وزن مولکولی، حلالیت، نقطه ذوب، رنگ، بویایی و دیگر خواص فیزیکی و شیمیایی محصول را تغییر دهند. همچنین توزیع زنجیره کربن، میزان خنثی سازی یا مقدار اسید آزاد موجود و خواص اسیدی را نیز تحت تاثیر قرار می دهد.

تولید اسید استئاریک با هیدرولیز تری اتیلن گلیسیرید همراه است. این ماده از چربی و روغن در آب گرم با فشار بالا تولید می شود، که معمولا فرم تجاری آن حاصل از ترکیب پالماتیک اسید و استئاریک اسید و مقدار کمی اولئیک اسید می باشد. در اصل این ماده در چربی و روغن گیاهان و حیوانات یافت می شود. به منظور جداسازی اسید استئاریک، چربی یا روغنی که حاوی اسید آمینه می باشد را حرارت می دهند و سپس تحت فشار خاص قرار می دهند. در نهایت موادی که در آب جوش قرار دارند را داخل دستگاه تقطیر می گذارند. دستگاه تقطیر، بخارهای حاصل از جوشاندن روغن و چربی را می گیرد و از طریق کویل های سرد باز می کند. شوک دمایی یعنی افت ناگهانی دما باعث می شود که استئاریک اسید به یک مایع تبدیل شود و بعد از این مراحل می توان آن را به یک ماده جامد واکس مانند تبدیل کرد.